Preparazione:
- Preparazione: Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente. Rosolare la cipolla finché non diventa traslucida, quindi aggiungere l'aglio e cuocere brevemente finché non inizia a profumare.
- Aggiungere le verdure: aggiungere le carote, il sedano, il peperone, le zucchine e le patate nella padella e cuocere per circa 5 minuti, finché le verdure non saranno leggermente morbide.
- Aggiungere i pomodori e il brodo: Aggiungere i pomodori pelati e il brodo vegetale. Portare il composto a ebollizione.
- Condire: aggiungere timo, origano, sale e pepe. Cuocere la zuppa a fuoco lento per circa 20-25 minuti, finché le verdure non saranno tenere.
- Erbe aromatiche: condire la zuppa con sale e pepe. Guarnire con prezzemolo fresco tritato.
Pane croccante alla ricotta
Ingredienti:
- 4 fette di pane (ad esempio baguette o ciabatta)
- 150 g di ricotta
- 1 spicchio d'aglio, tagliato a metà
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di origano secco o timo fresco
- Sale e pepe a piacere
Preparazione:
- Preriscaldare il forno: Preriscaldare il forno a 200°C (calore superiore/inferiore).
- Preparare il pane: disporre le fette di pane su una teglia e tostarle in forno per circa 5 minuti, fino a quando non saranno leggermente dorate.
- Aglio e olio: strofinare le metà d'aglio sulle fette di pane tostato e condire con un filo d'olio d'oliva.
- Dividere la ricotta: distribuire la ricotta in modo uniforme sulle fette di pane.
- Condire e infornare: cospargere con origano secco (o timo fresco), sale e pepe. Cuocere le fette di pane per altri 5-7 minuti, finché la ricotta non sarà leggermente dorata e le fette non saranno croccanti.
