Zuppa di verdure sostanziosa
Ingredienti:
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla, tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati finemente
- 2 carote, pelate e affettate
- 1 gambo di sedano, tagliato a dadini
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini
- 1 zucchina tagliata a dadini
- 1 patata, tagliata a dadini
- 1 lattina (400 g) di pomodori pelati
- 1,5 litri di brodo vegetale
- 1 cucchiaino di timo essiccato
- 1 cucchiaino di origano essiccato
- Sale e pepe a piacere
- Prezzemolo fresco per guarnire
