- Preriscaldare e cuocere:
Preriscaldare il forno a 175°C (160°C ventilato). Imburrare una tortiera da 23x10 cm e foderarla con carta da forno. - Miscela umida:
in una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero semolato e la scorza di limone per 3-4 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. - Aggiunta di liquidi:
mescolare l'olio (o il burro), il latte e il succo di limone nel composto di uova e zucchero fino a quando non saranno appena incorporati. - Ingredienti secchi:
setacciare la farina, il lievito e il sale nella ciotola. Incorporare delicatamente all'impasto liquido fino a quando non rimangono grumi. - Impasto nella teglia:
versare l'impasto nella teglia preparata e livellare la superficie. - Cottura:
Cuocere in forno per 45-50 minuti, o finché uno stecchino non esce pulito e la superficie non è dorata. Coprire con un foglio di alluminio dopo 30 minuti se la crosta si scurisce troppo. - Raffreddamento:
Lasciare raffreddare il pane nella teglia per 10 minuti, quindi toglierlo dalla teglia e lasciarlo raffreddare completamente su una griglia. Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare
- Servire caldo: tagliare a fette subito dopo averlo fatto raffreddare e servire tiepido con una noce di burro.
- Gustalo freddo: delizioso come colazione fresca o con il tè pomeridiano.
- Conservazione: conservare coperto a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni; non esporre all'aria per troppo tempo per evitare che si secchi.
- Congelamento: tagliare a fette, avvolgere ogni pezzo in un foglio di alluminio e congelare fino a 1 mese. Scongelare a temperatura ambiente.
Variazioni
- Semi di papavero: aggiungi 1 cucchiaio di semi di papavero all'impasto per ottenere un tocco croccante.
- Lime e menta: sostituire metà del succo di limone con succo di lime e aggiungere 1 cucchiaio di menta tritata finemente.
- Glassa: mescolate lo zucchero a velo con il succo di limone fino a ottenere una glassa liquida e versatela sul pane raffreddato.
- Ripieno di yogurt: tagliare il pane orizzontalmente e spalmarlo con uno strato sottile di yogurt greco mescolato al miele.
Suggerimenti
- Temperatura ambiente: per ottenere un impasto liscio e una buona lievitazione, utilizzare ingredienti a temperatura ambiente.
- Non sbattere troppo: incorporare delicatamente il composto secco per mantenere una consistenza leggera.
- Scelta degli agrumi: per un sapore più puro, scegliete limoni non trattati ed evitate le parti bianche amare.
- Prova dello spiedino Satay: verificare la cottura dopo 40 minuti e successivamente ogni 5 minuti per evitare una cottura eccessiva.
Conclusione
Questo pane al limone dimostra che pochi semplici ingredienti possono creare un'esperienza di gusto magnifica. Il fresco sapore di limone e la mollica morbida lo rendono un dolce perfetto da gustare con caffè, tè o semplicemente come dolcetto. Buon appetito!
Domande frequenti
- 1. Posso usare latte vegetale?
- Sì, il latte di mandorle o quello d'avena sono ottimi come alternativa senza latticini.
- 2. Come faccio a mantenere il pane extra morbido?
- Conservare il pane in un luogo ermeticamente chiuso e riscaldarlo leggermente prima di servirlo.
- 3. Posso usare la farina integrale?
- Per ottenere più fibre, è possibile sostituire fino al 50% di farina integrale, ma la consistenza sarà leggermente più densa.
