👩🍳Istruzioni
1. Preparare l'impasto della torta
In una ciotola, sbattere le uova, lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere un composto chiaro, cremoso e che raddoppia di volume.
Aggiungere l'olio vegetale e il latte, mescolando fino a completo assorbimento.
Incorporare delicatamente la semola, la farina, il lievito e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
2. Cuocere
Versare l'impasto in una teglia unta (23x33 cm o simile).
Cospargere la superficie con pistacchi tritati e cocco grattugiato.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per 35-40 minuti, o finché non saranno dorati e uno stuzzicadenti non ne uscirà pulito.
3. Preparare lo sciroppo
In una casseruola o in una couscoussier, unire l'acqua, lo zucchero e la fetta di limone.
Portare a ebollizione e lasciar sobbollire per 10 minuti, finché non si addensa leggermente.
Lasciare raffreddare completamente lo sciroppo.
4. Immergere la torta
Una volta che la torta è calda fuori dal forno, versare lentamente lo sciroppo raffreddato su di essa.
Lasciate riposare per almeno 30 minuti in modo che lo sciroppo venga completamente assorbito.
✨Tocco finale:
cospargere con altri pistacchi tritati e cocco grattugiato prima di servire.
Tagliare a quadratini o a rombi e gustare caldo o a temperatura ambiente.
💡Suggerimenti
Per un sapore più intenso, aggiungere un goccio di acqua di fiori d'arancio allo sciroppo.
Lasciate riposare la torta per tutta la notte: il giorno dopo sarà ancora più buona!
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