Torta magica al mascarpone a tre strati

Separazione delle uova:

Separare le 4 uova, mettendo i tuorli in una ciotola e gli albumi in un'altra.
Preparare i tuorli:
aggiungere 150 g di zucchero e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia nella ciotola con i tuorli. Sbattere il composto fino a ottenere una spuma, circa 3-4 minuti. Montare gli albumi:
in una ciotola separata, montare gli albumi fino a ottenere una consistenza soda. Mettere da parte. Preriscaldare il forno a 160 °F (320 °C). Unire gli ingredienti:
aggiungere 250 g di mascarpone al composto di tuorli e mescolare fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere gradualmente il burro fuso e mescolare bene. Setacciare 120 g di farina nel composto e incorporarla delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.