Procedimento
1. Prepara la crema tiramisù
In una ciotola monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
Aggiungi il mascarpone e incorpora delicatamente.
Monta la panna a neve morbida e uniscila alla crema con movimenti dal basso verso l’alto.
Aggiungi la vaniglia.
Metti in frigo a rassodare mentre prepari la torta.
2. Rivesti lo stampo
Usa uno stampo a cerniera da 20–22 cm.
Taglia la punta dei savoiardi in modo che stiano in piedi.
Passali velocemente nella bagna di caffè (non inzupparli troppo!) e posizionali verticalmente lungo tutto il bordo dello stampo.
Disponi altri savoiardi sul fondo, sempre leggermente bagnati nel caffè.
3. Assemblaggio
Versa metà della crema tiramisù sui savoiardi.
Fai un altro strato di savoiardi bagnati nel caffè.
Aggiungi il resto della crema.
Livella bene la superficie.
4. Riposo e decorazione
Copri con pellicola e lascia riposare in frigo almeno 4 ore (meglio tutta la notte).
Prima di servire, spolvera abbondantemente con cacao amaro.
Puoi decorare con:
✔️ Riccioli di cioccolato
✔️ Chicchi di caffè
✔️ Panna montata
