Mascarpone 500 grammi o 2 tazze e 1/4
Biscotti savoiardi, chiamati anche pan di Spagna
300 grammi 100 grammi di zucchero a velo
5 uova
Caffè: quanto basta
Cacao amaro in polvere: quanto basta
Preparazione:
Preparate un caffè forte e lasciatelo raffreddare.
Preparate lo sciroppo in un pentolino scaldando lo zucchero con 2 cucchiai di acqua alla temperatura di 121 gradi C.
Separate i tuorli dagli albumi.
Sbattete i tuorli con lo sciroppo di zucchero e versatelo delicatamente sui tuorli mentre sbattete.
Otterrete un impasto leggero e spugnoso.
Tiramisù all'italiana: la ricetta classica
