Aggiungere la carne macinata e farla rosolare senza coperchio, mescolando frequentemente e rompendo eventuali grumi. Cuocere per circa 10 minuti, finché la carne non cambia colore e non rilascia un po' di liquido.
Fase 3: Condimento.
Una volta che la carne è rosolata, condisci con sale e pepe a piacere. Continua a friggere fino a quando non compaiono le prime macchie dorate.
Fase 4: Aggiungere le spezie.
Aggiungere la paprika e il khmeli-suneli. Le 14 erbe del khmeli-suneli rilasceranno immediatamente un aroma meraviglioso. Mescolare bene.
Fase 5: Incorporare il pomodoro.
Aggiungere il pomodoro a cubetti (o il concentrato di pomodoro). I pomodori freschi conferiscono un sapore migliore. Mescolare bene.
Fase 6: Lasciate sobbollire il composto.
Abbassate la fiamma, coprite e lasciate sobbollire a fuoco basso per 8-10 minuti, finché il pomodoro non si sarà disfatto e amalgamato alla carne.
Preparare il cavolo cappuccio giovane
Fase 7: Preparare l'acqua.
Mentre la carne cuoce a fuoco lento, portare a ebollizione 1 litro d'acqua in una pentola capiente. Aggiungere 1 cucchiaio di sale.
Fase 8: Tagliare il cavolo.
Tagliare il cavolo giovane in pezzi grandi, simili a fiori. Rimuovere il torsolo, ma lasciare i pezzi relativamente grandi, poiché si restringeranno durante la cottura.
Fase 9: Sbollentare il cavolo.
Aggiungere tutto il cavolo all'acqua bollente salata, coprire la pentola e, dopo aver riportato a ebollizione, sbollentare per soli 2-3 minuti. Girare una volta per garantire una cottura uniforme.
Fase 10: Scolare
. Scolare immediatamente il cavolo sbollentato in uno scolapasta. Dovrebbe essere morbido ma ancora leggermente sodo al morso. Non cuocerlo troppo, perché continuerà a cuocere in seguito.
Miscelazione e finitura
Fase 11: Combinazione degli ingredienti
Aggiungere il cavolo sbollentato al composto di carne macinata e mescolare accuratamente fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Fase 12: Condire con l'aglio.
Aggiungere l'aglio fresco tritato: si sposa perfettamente con il cavolo e aggiunge profondità al piatto.
Fase 13: Ultima fase di cottura a fuoco lento.
Coprite la pentola e fate sobbollire a fuoco basso per 3-5 minuti. Quindi togliete dal fuoco e lasciate riposare per 5 minuti prima di servire.
Buon appetito!🍽️
