Ingredienti
per la base di carne macinata:
700 g di carne macinata,
1 cipolla grande a dadini,
2 carote medie grattugiate,
1 pomodoro medio a dadini (o 2 cucchiai di concentrato di pomodoro),
2-3 spicchi d'aglio fresco tritati finemente,
2 cucchiai di olio vegetale,
sale q.b.,
pepe nero q.b.
, 1 cucchiaino di paprika dolce in polvere,
1 cucchiaino di mix di spezie khmeli-suneli.
Per il cavolo:
700 g di cavolo cappuccio bianco giovane, tagliato a foglie o "fiori"
1 litro d'acqua
1 cucchiaio di sale per sbollentare
Istruzioni passo passo
per preparare il composto di carne macinata
Fase 1: Rosolare le verdure. Scaldare
l'olio vegetale in una padella profonda o in una pentola dal fondo spesso a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle e le carote grattugiate e soffriggere per 5-7 minuti, finché le cipolle non saranno traslucide e le carote leggermente ammorbidite.
Fase 2: Rosolare la carne macinata
