Ricetta per muffin di frittata di verdure per bambini

Muffin di frittata di verdure per bambini

Una ricetta nutriente, divertente e facile da preparare, ricca di verdure, proteine ​​e formaggio, perfetta per la colazione o come spuntino!

Ingredienti (per 12 muffin)
6 uova grandi
1 piccola cipolla, tritata finemente
1 piccola carota, tritata finemente
½ tazza di mais dolce
Facoltativo: peperoni tritati, cimette di broccoli, pomodorini
2 cucchiai di foglie di coriandolo (o prezzemolo/erba cipollina)
½ tazza di mozzarella, grattugiata (o cheddar)
Sale e pepe nero, a piacere
1 peperoncino verde, tritato finemente (facoltativo)
Istruzioni:
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