Una volta tostato il pane e pronta la teglia, iniziate a disporre gli ingredienti. Iniziate con uno strato di fette di pane tostato sul fondo della teglia. Cospargete poi il pane con una manciata di uvetta e arachidi. Aggiungete uno strato di formaggio Monterey Jack grattugiato. Ripetete il procedimento di sovrapposizione – pane, uvetta, arachidi e formaggio – fino a esaurire tutti gli ingredienti, terminando con un ultimo strato di formaggio.
Ogni strato deve essere distribuito generosamente ma uniformemente. La combinazione di sapori in ogni boccone rende la capirotada unica, quindi cercate di bilanciare ogni ingrediente nel piatto.
Fase 5: Versare lo sciroppo
Versare con cura lo sciroppo di piloncillo preparato sugli ingredienti nella teglia. Iniziare con una piccola quantità in modo che il pane possa assorbire il liquido. Continuare a versare gradualmente fino a quando non è stato aggiunto tutto lo sciroppo. Assicurarsi che lo sciroppo impregni tutta la teglia, compresi gli strati inferiori.
Vedi anche: Ricetta per un pane soffice e facile da preparare.
Lo sciroppo ammorbidisce il pane e unisce i sapori di cannella, chiodi di garofano, uvetta e formaggio. Lascia riposare il pane per qualche minuto per far assorbire lo sciroppo prima di infornarlo.
Fase 6: Cuocere la Capirotada
Mettete la teglia nel forno preriscaldato e cuocete per circa 25-30 minuti a 175 °C (350 °F). Durante questo tempo, il formaggio si scioglierà e i sapori si mescoleranno. Lo strato superiore di formaggio dovrebbe essere dorato e leggermente bollire, a indicare che la pietanza è pronta.
Dopo la cottura, togliete la capirotada dal forno e lasciatela raffreddare leggermente. Questo dessert può essere gustato caldo o a temperatura ambiente, a seconda delle preferenze.
Suggerimenti per servire
Servite la capirotada in piccole porzioni, perché è ricca e sostanziosa. Un filo di sciroppo caldo dalla teglia aggiunge ulteriore dolcezza. Alcuni la gustano con una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffo di panna montata per una coccola in più.
Consigli per preparare la Capirotada
Sostituti del piloncillo:
se non riesci a trovare il piloncillo, usa zucchero di canna scuro o melassa. Questi sostituti daranno un sapore di caramello simile.
Opzioni per il pane:
il bolillo è tradizionale, ma puoi usare pane francese o persino brioche per una consistenza più morbida. Assicurati solo di tostare bene il pane.
Regola la dolcezza:
per un dessert meno dolce, riduci la quantità di piloncillo o usa coni più piccoli. Questo creerà uno sciroppo più delicato senza perdere l'essenza della capirotada.
Utilizzo di formaggi diversi:
spesso si usa il formaggio Monterey Jack, ma sentiti libero di provare altri formaggi delicati, come la mozzarella o l'Oaxaca, per un effetto fondente simile.
Aggiunta di ingredienti extra:
alcune varianti della capirotada includono frutta come fette di banana, mele o persino gocce di cioccolato. Sentiti libero di sperimentare e aggiungere ciò che preferisci!
Domande frequenti
Posso preparare la capirotada in anticipo?
Assolutamente sì! La capirotada può essere preparata il giorno prima e conservata in frigorifero. Basta riscaldarla brevemente in forno prima di servirla per esaltarne i sapori e sciogliere il formaggio.
E se non riesco a trovare il piloncillo?
Puoi sostituirlo con zucchero di canna scuro o melassa. Entrambi forniscono una dolcezza ricca, simile al piloncillo.
È necessario usare il formaggio nella capirotada?
Sebbene il formaggio sia un ingrediente tradizionale e fornisca una consistenza cremosa, è possibile ometterlo se si preferisce una versione senza latticini. Il piatto è comunque delizioso anche senza formaggio.
Per quanto tempo posso conservare gli avanzi?
Conservate la capirotada avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni. Riscaldatela in forno o nel microonde prima di servirla.
Posso congelare la capirotada?
La capirotada non si congela bene a causa della consistenza del pane dopo lo scongelamento. È meglio consumarla fresca o entro pochi giorni dalla preparazione.
Divertitevi a preparare questa capirotada tradizionale e assaporate la combinazione unica di sapori che la rendono un dessert molto amato nella cucina messicana!
