Istruzioni:
Preparare la base
Preriscaldare il forno a 175 °C. Foderare una teglia da 23x23 cm con carta da forno, lasciando un po' di spazio per rimuoverla facilmente.
In una ciotola media, unire le briciole di cracker Graham, il burro fuso e lo zucchero semolato. Mescolare fino a quando le briciole non saranno uniformemente ricoperte e non assomiglieranno alla sabbia bagnata.
Premere con decisione il composto sul fondo della teglia preparata per creare uno strato uniforme. Cuocere per 8-10 minuti fino a leggera doratura. Togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente.
Preparare il ripieno della cheesecake
In una ciotola capiente, sbattere il formaggio cremoso e lo zucchero semolato con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto liscio e cremoso, circa 2-3 minuti.
Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Incorporare l'estratto di vaniglia e la panna acida fino a completo assorbimento.
Versare il ripieno della cheesecake sulla base raffreddata e distribuire uniformemente con una spatola.
Cuocere la cheesecake
Cuocere nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o finché i bordi non saranno cotti ma il centro sarà ancora leggermente mosso.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Una volta raffreddata, conservare in frigorifero per almeno 3 ore o finché non sarà completamente fredda.
Aggiungere la copertura al caramello
Una volta che la cheesecake è completamente fredda, versare la salsa al caramello sulla superficie, distribuendola uniformemente. Cospargere con sale marino se si preferisce un sapore di caramello salato.
Lasciare raffreddare per altri 30 minuti per consentire al caramello di solidificarsi.
Tagliare e servire
Utilizzare la carta da forno sporgente per sollevare la cheesecake dalla teglia. Tagliare a quadrati e servire fredda.
Note e consigli di cottura
Ingredienti a temperatura ambiente: Assicurarsi che il formaggio cremoso, le uova e la panna acida siano a temperatura ambiente per garantire un ripieno liscio e cremoso.
Salsa al caramello: È possibile utilizzare la salsa al caramello acquistata in negozio, ma il caramello fatto in casa porta questi quadrati di cheesecake a un livello superiore.
Tagliare fette pulite: Utilizzare un coltello affilato e pulirlo tra i tagli per ottenere quadrati puliti e uniformi.
Varianti della ricetta
: Cioccolato a scaglie: Cospargere di cioccolato fuso lo strato di caramello prima di raffreddare per un tocco extra goloso.
Quadrotti di caramello alle noci: Cospargere di noci pecan o noci tritate lo strato di caramello per una consistenza croccante.
Base Biscoff: Sostituisci le briciole di cracker Graham con le briciole di biscotti Biscoff per un sapore unico e speziato.
Domande frequenti (FAQ)
D: Posso preparare questi quadrotti di cheesecake in anticipo? R: Sì! Questi quadrotti di cheesecake possono essere preparati fino a 2 giorni prima. Conservali coperti in frigorifero fino al momento di servirli.
D: Come posso evitare che la cheesecake si crepi? R: Assicuratevi di non cuocere troppo la cheesecake. Il centro dovrebbe ancora muoversi leggermente quando la sfornate. Anche un raffreddamento graduale aiuta a prevenire la formazione di crepe.
D: Posso congelare questi quadrotti di cheesecake? R: Assolutamente sì! Avvolgere la cheesecake raffreddata (senza la copertura al caramello) in pellicola trasparente e carta stagnola, quindi congelarla fino a 3 mesi. Scongelare in frigorifero per una notte e aggiungere la copertura al caramello prima di servire.
Questi quadrotti di cheesecake al caramello cremoso sono il dessert perfetto per ogni occasione. Con la loro morbida farcitura di cheesecake, la base di biscotti Graham al burro e la deliziosa copertura al caramello, saranno sicuramente i preferiti di tutti. Che tu stia organizzando una festa o semplicemente desiderando un dolce, questi quadrotti sono facili da preparare e ricchi di sapore. Prova le varianti e gusta questo delizioso dessert con amici e familiari!
