450 g di carne macinata di manzo
1 uovo
60 g di cipolla tritata
60 g di pangrattato
2 spicchi d'aglio schiacciati
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaino di timo essiccato
1 cucchiaino di rosmarino essiccato
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cipolla grande affettata
225 g di funghi affettati
500 ml di brodo di manzo
1 bustina di preparato per sugo bruno
2 cucchiai di ketchup
1 cucchiaio di senape di Digione
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
2 cucchiai di amido di mais
2 cucchiai di acqua
Istruzioni
In una ciotola capiente, unire la carne macinata di manzo, l'uovo, la cipolla tritata, il pangrattato, l'aglio schiacciato, il sale, il pepe, il timo e il rosmarino. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare 4 polpette con il composto.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Rosolare le polpette su entrambi i lati, circa 3-4 minuti per lato.
Mettere le cipolle e i funghi affettati sul fondo della pentola a cottura lenta per creare un letto.
Disporre le polpette rosolate sopra le cipolle e i funghi.
In una ciotola separata, mescola insieme il brodo di manzo, il preparato per sugo bruno, il ketchup, la senape di Digione e la salsa Worcestershire.
Versa il composto per sugo sugli hamburger e sulle verdure nella pentola a cottura lenta.
Copri e cuoci a fuoco basso per 5-6 ore, o finché gli hamburger non saranno cotti e teneri.
Togli gli hamburger dalla pentola a cottura lenta e mettili da parte.
In una piccola ciotola, mescola l'amido di mais con l'acqua per creare una pastella. Aggiungila al sugo nella pentola a cottura lenta per addensare.
Rimetti gli hamburger nella pentola a cottura lenta, ricoprendoli con il sugo denso prima di servirli.
Varianti e suggerimenti
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Per una versione più leggera, puoi usare il macinato di tacchino al posto del manzo. Se preferisci un tocco più piccante, aggiungi un pizzico di pepe di Cayenna al composto di manzo. Per un'opzione senza glutine, usa pangrattato e preparato per sugo senza glutine. Puoi anche sperimentare con diverse erbe aromatiche, come origano o basilico, in base ai tuoi gusti.
