In una ciotola capiente, mettete i pomodori tagliati a metà. Assicuratevi che ogni pomodoro sia completamente esposto per assorbire la marinata. Preparate la marinata: in un barattolo con coperchio o in una ciotola piccola, unite l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, l'aglio tritato, il basilico, l'origano, lo zucchero, il sale, il pepe e la senape di Digione (se utilizzata). Agitate energicamente il composto o sbattetelo con una forchetta fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Versate la marinata sui pomodori: aggiungete la marinata ai pomodori. Mescolate delicatamente per ricoprire uniformemente ogni pomodoro, facendo attenzione a non schiacciare i pezzi. Lasciate marinare: coprite la ciotola con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per almeno 1 ora. Per un sapore ancora più intenso, lasciate marinare i pomodori per 2 o 3 ore. Lasciate raffreddare prima di servire: togliete i pomodori dal frigorifero circa 15 minuti prima di servirli per farli raggiungere la temperatura ambiente. Questo permetterà ai sapori di svilupparsi completamente. Mescolate un'ultima volta: prima di servire, mescolate delicatamente ancora una volta per ridistribuire la marinata. Suggerimento per servire: servite questi pomodori marinati come contorno a carne o pesce, su bruschette, in insalata o semplicemente come antipasto. Consigli per personalizzare la ricetta:
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