POLPETTE DI PATATE E FORMAGGIO 🧀

Hai mai provato le polpette di patate ripiene di formaggio? Scrivilo nei commenti e raccontami se le preferisci fritte o al forno! 💬👇

Croccanti fuori, morbidissime dentro e con un cuore filante che conquista grandi e piccoli al primo morso! 💛 Le Polpette di Patate e Formaggio sono un comfort food irresistibile, un piatto di casa che racchiude tutto il calore della tradizione italiana. 😋

🧺 Ingredienti (per 4 persone)

• 4 patate medie
• 2 uova
• 80 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
• 100 g di scamorza o mozzarella a cubetti
• Pangrattato q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco tritato
• Olio per friggere

Consiglio: per una versione più leggera, cuocile al forno o in friggitrice ad aria: restano croccanti ma con meno grassi.

👩‍🍳 Preparazione passo dopo passo

1️⃣ Cuoci le patate

Bollisci le patate con la buccia per circa 30 minuti, poi sbucciale e schiacciale con una forchetta o uno schiacciapatate. Lasciale raffreddare un po’ prima di aggiungere le uova per evitare che il composto diventi troppo umido.

2️⃣ Prepara l’impasto

Unisci alle patate schiacciate le uova, il formaggio, sale, pepe e prezzemolo. Mescola fino a ottenere un composto morbido ma compatto. Se serve, aggiungi un po’ di pangrattato o farina. Trucco: l’impasto perfetto non deve essere appiccicoso ma nemmeno secco.

3️⃣ Forma le polpette

Prendi una porzione di impasto, appiattiscila sul palmo e inserisci un cubetto di mozzarella o scamorza. Richiudi formando una pallina liscia. Tocco extra: aggiungi cubetti di prosciutto per un ripieno più goloso. 🧡

4️⃣ Impanale

Passa ogni polpetta nel pangrattato fino a coprirla completamente. Per una croccantezza extra, ripeti la panatura passando prima nell’uovo e poi di nuovo nel pangrattato.

5️⃣ Cuoci le polpette

Frittura: friggi a 170–180°C per 3–4 minuti fino a doratura, poi scolale su carta assorbente.
Forno: cuoci a 200°C per 20–25 minuti, girandole a metà cottura. Risultato: croccanti fuori, morbide e filanti dentro. 🤍

6️⃣ Servile e goditi la magia

Servi calde con maionese, salsa yogurt o semplicemente con prezzemolo fresco e un pizzico di sale. Perfette come antipasto, secondo piatto o finger food per un buffet rustico. 💛

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