Istruzioni per l'uso
1. In una grande ciotola, mescolate i pomodori a cubetti, la cipolla rossa tritata e i jalapeño affettati per creare un caleidoscopio di colori che sia piacevole sia alla vista che al palato.
2. Cospargere gli ingredienti tritati con coriandolo fresco, come se si lanciassero coriandoli durante una parata, per dare quel tocco erbaceo distintivo.
3. Spremete il succo di due lime, assicurandovi di conservare i semi. È quel sapore aspro che risveglia ogni ingrediente e lo lega insieme.
4. Condisci con un pizzico generoso di sale, mescola bene il tutto e assaggia per vedere se è il giusto: l'artista sei tu, quindi lascia che siano le tue papille gustative a guidarti.
5. Se ti piace l'aglio, aggiungilo al composto in modo che il suo sapore piccante si fonda con gli altri sapori.
6. Mettere con cura il pico de gallo in un grande barattolo di vetro, coprire con un coperchio e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno un'ora, in modo che i sapori si fondano rapidamente.
Varianti e suggerimenti
La bellezza del pico de gallo sta nella sua semplicità, ma non esitate a personalizzarlo. Ad alcuni piace aggiungere avocado a cubetti, mango o persino caramelle di mais per un tocco in più.
– Se avete a che fare con persone schizzinose, riservate una porzione senza jalapeño o cipolle in modo che tutti possano gustarla.
– Ricordate: più a lungo il pico de gallo riposa, più intenso diventerà il suo sapore. Se vi avanza qualcosa, potete gustarlo il giorno dopo.
Conservare il pico de gallo in un barattolo di vetro non è solo estetico, ma aiuta anche a mantenerlo fresco. Assicuratevi che il barattolo sia ermetico, poiché questa salsa manterrà il suo sapore fino a cinque giorni in frigorifero
