🍽️Materiali necessari
- 1 insalatiera
- 1 frusta o sbattitore elettrico
- 1 stampo per muffin o stampi per cupcake
- 1 sac à poche (o cucchiaio) per il caramello
- 1 pentolino per la glassa
- Carta da forno o spray unto
👩🍳Preparazione passo dopo passo
Fase 1: Preparare l'impasto morbido
- In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere il burro fuso e mescolare fino a ottenere una consistenza liscia.
- Poi incorporate la farina , il lievito , la cannella e lo zenzero .
- Mescolare delicatamente fino a ottenere una pasta liscia, leggermente densa e profumata.
💡 Consiglio: per un aroma ancora più caldo, aggiungere un pizzico di noce moscata o un po' di scorza d'arancia.
Fase 2: Cottura e centro di fusione
- Preriscaldare il forno a 180°C (ventilato) .
- Ungete gli stampini per muffin oppure inserite al loro interno dei pirottini di carta.
- Versare un cucchiaino di impasto in ogni stampo, quindi aggiungere un ciuffo di caramello al centro.
- Coprire con un altro po' di impasto fino a riempire lo stampo per 3/4.
- Cuocere in forno per 12-15 minuti : i bordi devono essere dorati, ma il centro deve rimanere morbido.
⏲️ Consiglio per la cottura: forare la torta sul lato: la lama deve uscire asciutta, ma non dal centro!
- Lasciare raffreddare per 5-10 minuti prima di sformare con cautela.
Fase 3: Glassa al cioccolato bianco e vaniglia
- In un pentolino fate sciogliere il cioccolato bianco con il latte a fuoco molto basso.
- Togliere dal fuoco, aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare bene.
- Lasciate raffreddare per qualche minuto: la glassa deve essere fluida, ma non troppo.
- Versare un po' di glassa su ogni torta raffreddata oppure immergere la superficie di ogni torta direttamente nella glassa.
💫 Per un effetto “neve natalizia”, cospargere con un po’ di zucchero a velo, pezzetti di nocciole tostate o perle dorate.
