Le patate sono uno degli ingredienti più deliziosi e versatili al mondo. Introdotte in Europa dopo la scoperta dell'America, fanno ormai parte della nostra tradizione gastronomica e sono decine i piatti in cui svolgono un ruolo indiscutibile.
Per quanto deliziose, non tutti i modi di cucinare le patate sono salutari e benefici per la salute. Il modo in cui vengono preparate influisce notevolmente sulla leggerezza del piatto: ad esempio, friggerle o condirle con abbondante olio aumenta notevolmente l'apporto calorico del piatto.
