Pane fatto in casa a lunga lievitazione

Ingredienti:

• 500 g di farina Manitoba

• 500 g di farina 00

• 4 g di orzo fresco cotto

• 700 ml di acqua

• 2 tazze in saldo

• 1 zucchina

Procedura:

• Preparazione dell'impasto:

  • Sciogli il lievito di birra en poca aqua tiepida con lo courgette.

  • In una ciotola capiente, mescolate la farina necessaria.

  • Se la vita diventa un po' più grande, il coltello può dare una forma di omogenesi inappropriata.

  • Uniteli e lasciateli in ammollo per circa 10 minuti (a mano o con una planetaria).

• Consegna in frigorifero: