Ingredienti e il loro ruolo
Per preparare questo pane veloce, servono solo ingredienti semplici che probabilmente hai già in cucina. Tuttavia, ognuno di essi gioca un ruolo specifico nella riuscita della ricetta.
2 tazze di farina 00 (≈ 250 g)
La farina è la base del pane. Fornisce struttura e consistenza. La farina 00 è l'ideale, ma puoi sperimentare con la farina semi-integrale per più fibre, o con la farina di farro per un sapore rustico.
1 cucchiaio di lievito in polvere
Ecco il segreto di questa ricetta: il lievito in polvere agisce immediatamente a contatto con il calore, consentendo una lievitazione immediata senza alcun tempo di riposo. A differenza del lievito di birra, non richiede fermentazione.
1/2 cucchiaino di sale
Il sale bilancia i sapori e previene un sapore insipido. Svolge anche un ruolo nella consistenza del pane.
1 cucchiaio di zucchero
Lo zucchero non serve solo a rendere il dolce: durante la cottura, favorisce anche la formazione di una bella crosta dorata.
180 ml di latte (o latte vegetale)
Il latte rende la mollica morbida e leggermente più ricca. Puoi sostituirlo con latte di mandorle, latte di soia o anche acqua per una versione più leggera.
60 ml di olio d'oliva o burro fuso
L'olio conferisce morbidezza e una deliziosa cremosità. Il burro, invece, offre un sapore più ricco e leggermente dolce.
Utensili necessari
Uno dei grandi vantaggi di questo pane veloce è che non richiede attrezzature speciali. Bastano un forno e pochi utensili di base.
Una grande ciotola per mescolare
Un cucchiaio di legno o una spatola
Una teglia da forno o una padella adatta al forno
Carta da forno (facoltativa)
Un forno (o una padella con coperchio per friggere)
Fasi di preparazione dettagliate
1. Preriscalda il forno
Preriscaldate il forno a 200 °C (ventilato) o 220 °C (statico). Questo preriscaldamento è essenziale per garantire una lievitazione rapida e una crosta dorata. Se utilizzate una padella, iniziate a riscaldarla a fuoco medio e tenete un coperchio a portata di mano.
2. Mescolare gli ingredienti secchi
In una ciotola capiente, mescolate la farina, il lievito, il sale e lo zucchero. Mescolate bene per distribuire uniformemente il lievito e il sale. Questo passaggio evita che l'impasto risulti amarognolo.
3. Aggiungere gli ingredienti liquidi
Aggiungere il latte e l'olio d'oliva (o il burro fuso). Mescolare fino a ottenere un impasto liscio. L'impasto potrebbe sembrare leggermente appiccicoso: è perfettamente normale.
4. Forma una palla
Con le mani infarinate o con una spatola, date all'impasto la forma di una palla. Potete lasciarlo così com'è o appiattirlo leggermente per una cottura più uniforme.
5. Cottura in forno (opzione 1)
Disporre l'impasto su una teglia foderata con carta da forno. Cuocere per circa 20 minuti, finché il pane non sarà ben dorato. La crosta dovrà essere soda e croccante al tatto.
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6. Cottura in padella (opzione 2)
Ungete leggermente una padella calda, adagiatevi la palla di impasto al centro, coprite e cuocete per 10 minuti per lato a fuoco medio. Verificate la cottura inserendo un coltello al centro del pane: dovrebbe uscirne pulito.
Risultato atteso
In tempi record, otterrai una pagnotta dorata, croccante all'esterno e morbida all'interno. La sua consistenza ricorda il pane artigianale da tramezzini, ma con un gusto più autentico. È la base perfetta per accompagnare tutti i tuoi pasti, dalla colazione alla cena.
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