- Salato:
- Formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
- Prosciutto cotto o speck a fettine
- Salmone affumicato
- Avocado a fettine
- Uova strapazzate
- Spinaci saltati
- Pomodoro a fettine sottili
Preparazione:
- Prepara la pastella per i pancake:
- In una ciotola media, setaccia insieme la farina, il lievito e il sale. Aggiungi lo zucchero (se lo usi) e mescola.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova con il latte, il burro fuso (o l’olio) e l’estratto di vaniglia (se lo usi).
- Versa gli ingredienti liquidi sugli ingredienti secchi e mescola delicatamente con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia. Non mescolare troppo, qualche grumo va bene.
- Lascia riposare la pastella per circa 5-10 minuti.
- Cuoci i pancake:
- Scalda una padella antiaderente leggermente unta con burro o olio a fuoco medio.
- Versa circa 1/4 di tazza di pastella nella padella calda per formare un pancake.
- Cuoci per circa 2-3 minuti per lato, o finché non compaiono delle bollicine sulla superficie e i bordi iniziano a dorarsi. Gira delicatamente con una spatola.
- Impila i pancake cotti su un piatto.
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