In una ciotola capiente, mescolate il cheddar stagionato grattugiato e il Gouda affumicato grattugiato.
Aggiungete la maionese e il formaggio cremoso alla ciotola. Mescolate bene fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Aggiungete i peperoni rossi arrostiti tritati al composto e mescolate fino a distribuirli uniformemente.
Cospargete con la cipolla in polvere e la senape in polvere. Se lo desiderate, aggiungete un pizzico o due di pepe di Cayenna per un tocco piccante. Mescolate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. (Potete anche usare uno sbattitore elettrico, se preferite).
Se preferite un sapore più delicato, aggiungete il prezzemolo essiccato e mescolatelo alla salsa. Questo passaggio è facoltativo e può essere saltato se lo desiderate.
Una volta che la salsa è ben amalgamata, coprite la ciotola con pellicola trasparente o trasferitela in un contenitore ermetico. Mettete in frigorifero per almeno 1 ora, preferibilmente per tutta la notte, per consentire ai sapori di amalgamarsi.
Prima di servire, mescolate velocemente la salsa per assicurarvi che sia ben amalgamata. Se lo desiderate, guarnite con altri peperoni rossi arrostiti tritati o una spolverata di prezzemolo.
Servite la salsa al formaggio e pimento con i vostri cracker preferiti, tortilla chips o bastoncini di verdure. Buon appetito!
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