La lasagna di zucchine è una versione più leggera e fresca della classica lasagna, perfetta per l'estate o per chi vuole ridurre l'apporto di carboidrati senza rinunciare al sapore. Niente pasta, solo sottili fette di zucchine condite con formaggi fusi e una base cremosa di uova e parmigiano. Veloce da preparare, facile da cucinare e deliziosa anche il giorno dopo. Un piatto vegetariano nutriente e irresistibile.
Un piatto leggero, filante e senza sensi di colpa: la lasagna di zucchine che preparo ogni settimana.
Tempo di preparazione e valori nutrizionali : da 15 a 20 minuti
Tempo di cottura: da 25 a 30 minuti
Durata totale: da 45 a 50 minuti
Porzioni: 4
Calorie: circa 290 kcal per porzione
Ingredienti:
3 zucchine (circa 800-900 g)
150 g di scamorza affumicata grattugiata (o galbanino light)
80 g di mozzarella chiara grattugiata
80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
4 uova
1 spicchio d'aglio grattugiato
Olio extravergine di oliva (a piacere)
Pangrattato (una manciata)
Basilico fresco (a piacere)
Origano (a piacere)
Sale e pepe (a piacere)
Preparazione
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