450 g di gamberi, sgusciati e privati dell'intestino
220 g di polpa di granchio
2 cucchiai di olio d'oliva
4 spicchi d'aglio tritati
1 piccola cipolla tritata finemente
1 peperone tritato finemente
2 cucchiai di condimento cajun
1 tazza di panna
1 tazza di parmigiano grattugiato
120 ml di brodo di pollo
Sale e pepe a piacere
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato, per guarnire
Istruzioni
1. In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto.
2. Aggiungere l'aglio tritato, la cipolla tritata e il peperone. Rosolare finché le verdure non saranno morbide e profumate, circa 4-5 minuti.
3. Aggiungere i gamberi nella padella, cospargendo con il condimento cajun. Cuocere i gamberi finché non saranno rosa e opachi, circa 2-3 minuti per lato.
4. Incorporare la panna e il brodo di pollo, portando il composto a un leggero sobbollire.
5. Aggiungere gradualmente il parmigiano grattugiato, mescolando continuamente finché la salsa non si addensa e diventa cremosa.
6. Incorporare delicatamente la polpa di granchio, facendo attenzione a non romperla troppo.
7. Condire con sale e pepe a piacere.
8. Servire la salsa su pasta cotta, riso o verdure e guarnire con prezzemolo fresco tritato.
Varianti e suggerimenti
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Per una versione più delicata, riducete la quantità di condimento cajun o sostituitelo con un mix di paprika e un pizzico di pepe di Cayenna. Se avete dei palati schizzinosi in casa, potete sostituire il granchio con più gamberetti o persino con pollo cotto. Per un'alternativa più leggera, sostituite la panna con metà panna e metà panna e il Parmigiano con un formaggio magro come la mozzarella.
