Mi piace chiamarlo "il piatto croccante preferito di Babbo Natale" perché è il piatto natalizio per cui tutti si battono!

1. Inizia asciugando accuratamente il tacchino con carta assorbente. Questo è fondamentale per la sicurezza durante la frittura.
2. In una piccola ciotola, mescola sale, pepe nero, aglio in polvere, cipolla in polvere, paprika e pepe di Cayenna.
3. Strofina il composto di spezie su tutto il tacchino, dentro e fuori, assicurandoti che sia uniformemente ricoperto.
4. Inietta il burro fuso nel tacchino usando un iniettore per carne, concentrandoti su petto, cosce e sovracosce.
5. Scalda l'olio di arachidi in una grande friggitrice per tacchino a 175 °C.
6. Immergi con cautela il tacchino nell'olio caldo usando un cestello per friggitrice per tacchino o un gancio robusto.
7. Friggi il tacchino per circa 3-4 minuti per libbra di peso, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 74 °C.
8. Una volta cotto, togli con attenzione il tacchino dall'olio e lascialo scolare su una griglia sopra una teglia.
9. Lascia riposare il tacchino per almeno 20 minuti prima di tagliarlo.
Varianti e suggerimenti
Per un profilo aromatico diverso, prova ad aggiungere un po' di scorza di limone e timo alla miscela di spezie. Puoi anche sperimentare con diversi tipi di olio, come quello di canola o di girasole, se non hai a disposizione quello di arachidi. Se preferisci un livello di spezie più delicato, riduci la quantità di pepe di Cayenna. Per un sapore più erbaceo, aggiungi un po' di rosmarino fresco o salvia al burro prima di iniettarlo nel tacchino.