Melanzane arrostite al limone e aglio mediterranei

Melanzane arrostite al limone e aglio mediterranei

Se amate i sapori mediterranei decisi e i piatti semplici e genuini, questa melanzana arrosto mediterranea al limone e aglio diventerà presto la vostra preferita. Melanzane tenere e caramellate, condite con limone, aglio ed erbe aromatiche: un contorno perfetto o un piatto principale vegano leggero che sprigiona un'esplosione di sole a ogni boccone.

Perché amerai questo piatto:
la melanzana è una vera star della cucina mediterranea: assorbe perfettamente i sapori e si scioglie in bocca quando viene arrostita. La combinazione di succo di limone fresco, olio d'oliva e aglio arrostito trasforma la semplice melanzana in qualcosa di straordinario.

Questa ricetta è:

Naturalmente vegano e senza glutine

Ricco di fibre, antiossidanti e grassi salutari per il cuore

Semplice da preparare con pochi ingredienti di base della dispensa

Delizioso servito caldo, freddo o a temperatura ambiente

Che lo serviate con pesce alla griglia, falafel o pane pita caldo, questo piatto di melanzane arrostite porterà sulla vostra tavola un vivace tocco mediterraneo.

Ingredienti
per 4 persone

2 melanzane medie (circa 1 libbra e mezzo in totale)

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

3 spicchi d'aglio tritati

1 cucchiaino di sale marino (o a piacere)

½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco

½ cucchiaino di origano essiccato

½ cucchiaino di paprika (facoltativo, per un sapore affumicato caldo)

Succo di 1 limone grande (circa 3 cucchiai)

Scorza di ½ limone

2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Guarnizione facoltativa: feta sbriciolata o pinoli tostati

Istruzioni