1. In una piccola ciotola, mescola 2 cucchiaini di sale, 2 cucchiaini di paprika, 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco, 1/2 cucchiaino di aglio in polvere e 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere.
2. Condisci entrambi i lati delle costolette di maiale con il mix di spezie.
3. Ricopri le costolette di maiale con 1/2 tazza di farina 00.
4. Scalda 3 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto.
5. Rosola le costolette di maiale su entrambi i lati, quindi toglile dalla padella e mettile da parte.
6. Nella stessa padella, soffriggi 1 cipolla gialla media affettata e 4 spicchi d'aglio tritati fino a quando non si saranno ammorbiditi.
7. Aggiungi 3 cucchiai di burro non salato e lascialo sciogliere.
8. Cospargi la restante 1/4 di tazza di farina 00 nella padella, mescolando per creare un roux.
9. Versa gradualmente 2 tazze di brodo di pollo mescolando per evitare grumi.
10. Abbassare la fiamma e rimettere le costolette di maiale nella padella.
11. Coprire la padella e lasciar sobbollire per circa 25-30 minuti o finché le costolette di maiale non saranno tenere.
12. Aggiungere 1/3 di tazza di panna e lasciarla riscaldare.
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13. Servite le costolette di maiale affogate con il delizioso sugo di cottura.
Una volta che avrete sperimentato i ricchi sapori e il confortante fascino di queste costolette di maiale affogate del Sud, vi garantisco che questa ricetta diventerà una delle vostre preferite nel repertorio culinario. Quindi, riunite i vostri cari, apparecchiate la tavola con orgoglio e assaporate il gusto dell'ospitalità del Sud direttamente a casa vostra.
