300 gr di carne macinata magra 2 patate sbucciate e tagliate a rondelle 100 gr di funghi affettati 1 cipolla tritata 100 gr di formaggio grattugiato tipo galbanino light + 100 gr per il fondo 2 cucchiai di concentrato di pomodoro 1 cucchiaino di senape di Digione 1 spicchio d’aglio grattugiato 2 giri di olio evo Quanto basta di prezzemolo tritato Quanto basta di pepe Quanto basta di sale —
👩🍳 Preparazione
Innanzitutto spennellate con un filo di olio evo una leccarda, spolverate il fondo con una manciata di galbanino grattugiato, adagiateci sopra le patate sbucciate e tagliate a rondelle sottili, insaporitele con il sale, il pepe e un filo di olio evo e infornatele per 15 minuti a una temperatura di 180°C. Adesso inserite la carne macinata in una padella antiaderente, mescolate, fatela scottare, aggiungete la cipolla tritata, amalgamate bene e lasciate cuocere alcuni minuti. Integrate i funghi affettati, mescolate, lasciate cuocere, inglobate il concentrato di pomodoro, la senape di Digione, il sale e il pepe, amalgamate, incorporate lo spicchio d’aglio grattugiato, rimestate, spolverate con il prezzemolo tritato, mescolate e quando tutto è ben cotto spegnete. Fatto questo distribuite uniformemente la carne macinata con i fungi sulle patate e guarnite la superficie con 100 gr di galbanino grattugiato. Infine mettete a cuocere in forno preriscaldato per 20 minuti a una temperatura di 180°C, al termine lasciate assestare un momento lo sformato e portatelo in tavola. —
