3. La base (Minimalista):
Opzione 1 (Più leggera): Uno stampo per crostate ben imburrato/infarinato (Crostata senza crosta)
Opzione 2 (Più golosa): Un disco di pasta frolla o sfoglia (srotolata sottilmente)
Preparazione (Finitura, stratificazione e cottura!)
Preparare la teglia: Rivestire la teglia con la pasta sfoglia (se utilizzata) o imburrare e infarinare la teglia per la versione senza pasta sfoglia. Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F).
Preparare il ripieno: In una ciotola capiente, unire le uova, il latte, la farina/amido di mais, il formaggio cremoso, il sale, il pepe e la noce moscata. Sbattere bene fino a ottenere un composto liscio.
Mescolare e assemblare: Aggiungere tutte le fette di verdure (zucca, carote, porri) al composto. Mescolare delicatamente con le mani per assicurarsi che ogni fetta sia ben ricoperta.
Riempire la teglia: Versare il composto nella teglia. Lasciare che il liquido si distribuisca sugli strati sottili di verdure. Premere leggermente per livellare la superficie.
Cuocere: Cuocere per 45-55 minuti. La superficie dovrebbe essere dorata e le verdure molto tenere (verificare con la punta di un coltello).
Servire: Questo è il segreto dell'effetto invisibile: lasciare raffreddare completamente la crostata (idealmente 1-2 ore) prima di tagliarla. Ciò consente agli strati di fissarsi e rivelare l'effetto "invisibile".
Consiglio dello chef: per un tocco gourmet, aggiungete al composto qualche pezzettino di feta; si scioglierà delicatamente tra gli strati di verdure senza appesantire!
Opzione 1 (Più leggera): Uno stampo per crostate ben imburrato/infarinato (Crostata senza crosta)
Opzione 2 (Più golosa): Un disco di pasta frolla o sfoglia (srotolata sottilmente)
Preparazione (Finitura, stratificazione e cottura!)Preparare la teglia: Rivestire la teglia con la pasta sfoglia (se utilizzata) o imburrare e infarinare la teglia per la versione senza pasta sfoglia. Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F).
Preparare il ripieno: In una ciotola capiente, unire le uova, il latte, la farina/amido di mais, il formaggio cremoso, il sale, il pepe e la noce moscata. Sbattere bene fino a ottenere un composto liscio.
Mescolare e assemblare: Aggiungere tutte le fette di verdure (zucca, carote, porri) al composto. Mescolare delicatamente con le mani per assicurarsi che ogni fetta sia ben ricoperta.
Riempire la teglia: Versare il composto nella teglia. Lasciare che il liquido si distribuisca sugli strati sottili di verdure. Premere leggermente per livellare la superficie.
Cuocere: Cuocere per 45-55 minuti. La superficie dovrebbe essere dorata e le verdure molto tenere (verificare con la punta di un coltello).
Servire: Questo è il segreto dell'effetto invisibile: lasciare raffreddare completamente la crostata (idealmente 1-2 ore) prima di tagliarla. Ciò consente agli strati di fissarsi e rivelare l'effetto "invisibile".
Consiglio dello chef: per un tocco gourmet, aggiungete al composto qualche pezzettino di feta; si scioglierà delicatamente tra gli strati di verdure senza appesantire!
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