Io prendo cavolo e 3 uova. Questa ricetta vi lascerà a bocca aperta! Una ricetta di famiglia! Questa popolare ricetta di famiglia trasforma le tenere foglie di cavolo in deliziosi involtini. Perfetti per le accoglienti riunioni di famiglia nel fine settimana!

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Istruzioni dettagliate

Preparazione dei componenti di base

Cottura del riso:

  1. Portare a ebollizione 1 tazza d'acqua.
  2. Aggiungere 1/2 tazza di riso basmati e 1/2 cucchiaino di sale.
  3. Cuocere per 10 minuti, quindi lasciare raffreddare completamente.

Preparare il cavolo:

  1. Portare a ebollizione 500 ml di acqua.
  2. Aggiungere il cavolo cappuccio tritato e sale a piacere.
  3. Cuocere per 10 minuti, scolare bene e lasciare raffreddare.

Preparare gli aromi:

  1. Sciogliere 50 g di burro in una padella.
  2. Rosolare le cipolle tritate finemente fino a metà cottura.
  3. Aggiungere la carota grattugiata e far rosolare brevemente.
  4. Lasciare raffreddare completamente il composto.
Preparazione dell'impasto delle polpette
  1. Mescolare bene la carne macinata con 1/2 cucchiaino di sale e pepe nero.
  2. Aggiungere gradualmente il composto di cipolle e carote raffreddato, il riso raffreddato, il prezzemolo e l'aneto tritati, 1/2 cucchiaio di paprika, il cavolo raffreddato e le 3 uova.
  3. Mescolare bene dopo ogni aggiunta fino a formare un composto uniforme.
Formare e friggere le polpette
  1. Formare con il composto 10 polpette ovali.
  2. Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio.
  3. Friggere le polpette fino a quando non saranno dorate su entrambi i lati.
Preparazione della salsa
  1. Per preparare il roux:
    • Sciogliere 50 g di burro in una pentola.
    • Aggiungere 3 cucchiai di farina e tostare per 2-3 minuti, fino a quando non si sviluppa un aroma di nocciola.
  2. Preparare la salsa:
    • Aggiungere gradualmente l'acqua fredda mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
    • Aggiungere il concentrato di pomodoro e portare a ebollizione.
    • Condire con sale, aglio essiccato, cipolle essiccate e, facoltativamente, zucchero.
    • Aggiungere le foglie di alloro e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.
Cottura finale
  1. Disporre le polpette fritte in una casseruola profonda.
  2. Versare la salsa preparata sulle polpette.
  3. Cuocere in forno a 180°C (350°F) per 25-30 minuti.
Salsa cremosa da servire
  1. Mescolare la panna acida, l'aneto tritato, l'aglio tritato e il sale.

Informazioni nutrizionali (per polpetta, circa):

  • Calorie:  320
  • Proteine:  18 g
  • Carboidrati:  25 g
  • Grassi:  16 g
  • Fibre alimentari:  4 g
  • Sodio:  450 mg

Suggerimento per servire:
queste gustose polpette sono più buone se servite calde, guarnite con la salsa cremosa e le erbe aromatiche fresche. Perfette con purè di patate o un'insalata leggera. Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni e riscaldati delicatamente in forno.

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