Ingredienti
Per le polpette:
- 500 g di carne macinata mista (maiale e manzo)
- 600 g di cavolo cappuccio tritato finemente
- 1/2 tazza di riso basmati (100 g)
- 3 uova grandi
- 2 cipolle medie, tritate finemente
- 1 carota grande, grattugiata
- 50 g di burro (3,5 cucchiai)
- 2 spicchi d'aglio tritati
- Prezzemolo fresco e aneto tritati
- 1 cucchiaio di mix di erbe aromatiche italiane (timo, rosmarino, origano)
- 1/2 cucchiaio di paprika
- Sale e pepe nero a piacere
Per la salsa:
- 50 g di burro (3,5 cucchiai)
- 3 cucchiai di farina di frumento
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 500 ml (2 tazze) di acqua
- 3 foglie di alloro
- 1 cucchiaino di aglio essiccato
- 1 cucchiaino di cipolle secche
- Sale e zucchero a piacere
Per la salsa cremosa da servire:
- 4 cucchiai di panna acida
- Aneto fresco tritato
- 1 spicchio d'aglio tritato
- Sale a piacere
