È un ingrediente presente in molte cucine in tutto il mondo, apprezzato per la sua consistenza morbida, la versatilità e il sapore delicato. Eppure, dietro il suo aspetto apparentemente innocuo, la manioca nasconde un lato meno noto e potenzialmente preoccupante. E se uno degli alimenti più consumati al mondo fosse anche uno dei più rischiosi se preparato in modo improprio?
Un alimento quotidiano… ma da maneggiare con cura
La manioca, chiamata anche manioca dolce o amara , è una radice tropicale coltivata da secoli, in particolare in Sud America, Africa e Asia. Ogni giorno, quasi 500 milioni di persone la consumano, sotto forma di purea, patatine fritte, pancake o persino farina.
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