Ik maak aardbeienjam uitsluitend volgens dit recept, zonder naar andere recepten te zoeken: de smaak en het aroma van de aardbeien blijven behouden. En zonder bindmiddelen is het een stevige jam.

Tip 3: Perfect kookgerei.
Gebruik bij voorkeur een brede, lage pan. Zo verdampt het vocht sneller en blijft de kooktemperatuur laag. We hebben een speciale kom voor aardbeienjam, die onmisbaar is.

Vervolg op de volgende pagina. Tip #4: Kook in etappes.
Om een mooie kleur te krijgen en de vorm van de bessen te behouden, kook je de jam in etappes. Verwijder na het koken het schuim en laat de jam 1 à 2 minuten koken. Hoe meer kookstappen, hoe beter. Drie methoden zijn optimaal. Ik heb ooit drie dagen jam gemaakt en het was de beste die ik ooit heb gemaakt.

Ga verder met het recept op de volgende pagina