1) Preparazione
Preriscaldare il forno a 200 °C (termostato 6/7).
Disporre i quadrati di pasta sfoglia su una teglia foderata con carta da forno.
2) Ripieno
Mettere un quadrato di formaggio di capra cabécou al centro di ogni quadrato di pasta sfoglia.
Cospargere 1 o 2 cucchiaini di miele liquido su ogni formaggio.
Aggiungere qualche fogliolina di timo fresco per un sapore più intenso, se desiderato.
3) Chiusura e copertura
Ripiegare gli angoli della pasta sfoglia verso il centro e premere leggermente per racchiudere il formaggio.
Spennellare la pasta con tuorlo d'uovo sbattuto per ottenere una bella doratura.
4) Cottura
Cuocere i friands al centro del forno per 12-15 minuti, finché la pasta sfoglia non sarà ben lievitata e dorata.
5) Presentazione
Servire caldi, magari con un'insalata fresca o come parte di un piatto di tapas. Consigli per il servizio e la conservazione
Si consiglia di servirli appena sfornati. Potete prepararli fino a 1 giorno prima; conservateli coperti in frigorifero e cuoceteli poco prima di servirli.
Varianti
Con la frutta secca: aggiungete qualche pezzetto di noce sopra il miele.
Con i fichi: adagiate una fetta di fico fresco o secco sopra il formaggio prima di chiudere l'impasto.
Piccante: cospargete con un pizzico di rosmarino o origano al posto del timo.
Consigli
Usate pasta sfoglia ben refrigerata per una maggiore maneggevolezza e una migliore lievitazione.
Lasciate raffreddare brevemente i friands prima di servirli, in modo che il formaggio possa rassodarsi leggermente e non si sgonfi immediatamente.
Conclusione
Con questa semplice ricetta per friands al formaggio di capra e miele, potete portare in tavola uno spuntino gustoso ed elegante in meno di mezz'ora. La combinazione di cremoso formaggio di capra, miele dolce e impasto croccante rende questo piatto irresistibile.
Domande frequenti
Posso usare un formaggio diverso? Sì, anche il brie o il camembert vanno bene, ma hanno un sapore leggermente più delicato.
Posso congelarli?
I friands crudi possono essere congelati. Cuocili direttamente dal freezer, aggiungendo 3-4 minuti di cottura.
Quale miele è il migliore?
Un miele delicato ai fiori o un miele di acacia si sposano meglio con il sapore delicato del cabécou.
