Istruzioni:
Preriscaldare il forno: preriscaldare il forno a 163 °C (325 °F) e foderare una teglia per muffin con pirottini di carta.
Preparare la base:
o In una piccola ciotola, mescolare le briciole di cracker Graham, il burro fuso e lo zucchero.
o Premere 1 cucchiaio del composto in ogni pirottino per formare la base.
o Cuocere per 5 minuti, quindi lasciare raffreddare.
Preparare il ripieno della cheesecake:
o Sbattere il formaggio cremoso ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio.
o Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
o Incorporare l'estratto di vaniglia e la purea di fragole fino a quando tutti gli ingredienti non saranno completamente amalgamati.
Assemblare i cupcake:
o Distribuire il ripieno della cheesecake sulle basi, riempiendo ogni pirottino per circa ¾.
Cottura al forno:
o Cuocere in forno per 18-20 minuti o finché il centro non sarà cotto. Lasciare raffreddare completamente i cupcake.
Raffreddamento: lasciare raffreddare i cupcake in frigorifero per almeno 2 ore per farli rassodare e solidificare.
Guarnisci i cupcake:
o Poco prima di servire, guarnire ogni cheesecake cupcake con panna montata, fette di fragole fresche e, facoltativamente, cracker Graham sbriciolati per una consistenza extra.
Godetevi questi adorabili e cremosi cupcakes al cheesecake alle fragole come una deliziosa sorpresa!
