Ingredienti:
Per la base della torta:
250 g di farina
un pizzico di sale
100 g di polvere
1 bustina di zucchero vanigliato
125 g di burro morbido
1 tuorlo d'uovo
3-4 cucchiai di acqua
Per la crema di mandorle:
160 g di burro morbido
150 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di mandorle
3 uova
60 ml di panna montata
150 g di farina di mandorle
4 cucchiai di farina
Metodo di preparazione:
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Preparare l'impasto:
Mescolare in una ciotola la farina, il sale, lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato.
Aggiungere il burro a cubetti e strofinare con le dita fino a ottenere un composto simile a briciole.
Aggiungere il tuorlo d'uovo e l'acqua e impastare fino a ottenere un impasto liscio.
Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Preparazione della crema di mandorle:
Preriscaldare il forno a 180°C.
Sbattere il burro e lo zucchero con una frusta fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungere l'estratto di mandorle, le uova e la panna. Mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere la farina di mandorle e la farina e mescolare bene fino a ottenere una crema.
Assemblaggio delle torte:
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Stendete l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata.
Ricavate dei cerchi dall'impasto e usate degli stampini per tartellette. Bucherellate il fondo con una forchetta.
Riempire la base con la crema di mandorle e, se lo si desidera, cospargere con scaglie di mandorle.
Cuocere le torte nel forno caldo per 25 minuti prima di infornarle.
Consigli per un lavoro perfetto:
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Presentazione: il modo migliore per conservare il cibo è riscaldarlo per il latte.
Variante: aggiungere frutta fresca come lamponi o fragole per un tocco di freschezza.
Nota: le torte hanno 2-3 giorni e devono essere conservate in frigorifero.
Gustate queste elaborate tortine alla crema di mandorle: un dessert perfetto per ogni occasione! 🍰✨
