🔪 Procedimento passo-passo
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Incidi le castagne
Fai un taglio orizzontale su ciascuna castagna, così sarà più facile sbucciarle dopo la cottura. -
Ammollo (consigliato)
Metti le castagne in ammollo in una ciotola d’acqua per circa 1 ora. Questo le renderà più morbide. -
Asciugatura
Scolale, tamponale con un canovaccio e lasciale asciugare (anche in un sacchetto di carta). -
Preparazione per la cottura
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Rivesti una teglia con carta forno.
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Disponi le castagne con il taglio rivolto verso l’alto.
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(Facoltativo) Spruzza un po’ d’acqua sulle castagne e sala leggermente la teglia e i frutti.
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Cottura
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In forno statico a 180°C per 20-30 minuti.
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Se usi il ventilato, riduci di 5-10 minuti.
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Controlla che la buccia si apra e la polpa sia morbida.
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Riposo e sbucciatura
Una volta cotte, lasciale riposare qualche minuto coperte con un canovaccio per sbucciarle più facilmente.
⏩ Versione veloce (senza ammollo)
Se hai poco tempo: lava le castagne sotto l’acqua corrente, asciugale bene e cuocile direttamente in forno ventilato.
