Casseruole di cozze gratinate: un antipasto elegante e gustoso

adminon

🥣Preparazione

1. Preparare gli stampi

Pulisci le cozze sotto l'acqua fredda e strofinale delicatamente per rimuovere eventuali residui di sporco o schiuma.  Consiglio  : picchietta delicatamente le cozze per aprirle. Se non si chiudono, gettale via.

2. Cuocere le cozze

  1. Sciogliere 1 cucchiaio di burro  in una casseruola capiente a fuoco medio.
  2. Aggiungere  la cipolla tritata  e  l'aglio tritato  e soffriggere fino a quando non diventano traslucidi.
  3. Aggiungere  100 ml di brodo vegetale  o acqua e portare a ebollizione. Aggiungere le cozze, coprire e cuocere per 5 minuti, mescolando delicatamente.
  4. Quando le cozze si saranno aperte, toglietele dal fuoco e lasciatele scolare.  Conservate 100 ml del liquido di cottura  per il sugo.

3. Preparare la salsa cremosa

  1. In un pentolino, mescolate la  crème fraîche  con il  liquido di cottura messo da parte  .
  2. Scaldare a fuoco basso (senza far bollire) e condire con sale  ,  pepe  e prezzemolo  tritato   .

4. Assemblare le teglie da forno

  1. Togliete uno dei due gusci da ogni stampo e disponeteli ordinatamente in pirofile o in stampini adatti al forno.
  2. Spennellare generosamente le cozze con la salsa cremosa.

5. Preparare il gratin

  1. In una ciotola mescolate il  pangrattato  con il  formaggio grattugiato  .
  2. Cospargere il composto sulle cozze in ogni teglia.
  3. Per un gratin ancora più delizioso, aggiungete una noce di burro.

6. Marrone

  1. Preriscaldate il forno a 200°C in modalità grill   .
  2. Mettere le casseruole  sotto il grill per 5-7 minuti, finché la superficie non diventa dorata e croccante.

Degustazione

Servite subito le vostre cozze gratinate, accompagnate da pane croccante per assorbire il sugo. Un'insalata  verde leggera  completerà perfettamente questo piatto.

Suggerimenti e varianti

  • Alternativa senza panna  : sostituisci la panna con il burro al limone per una versione più leggera.
  • Tocco piccante  : aggiungere un pizzico di paprika o di peperoncino di Espelette al composto di pangrattato.
  • Erbe aromatiche fresche  : provate con basilico o dragoncello per variare i sapori.

Buon appetito e buon appetito!😋

«« Precedente