Mescolare gli ingredienti: In una ciotola capiente, unisci la farina, lo zucchero, la scorza di limone e i semi del baccello di vaniglia. Fai un buco al centro e aggiungi le uova e il lievito sciolto nel latte.
Impastare: Inizia a mescolare con una forchetta, poi continua a impastare a mano. Aggiungi il burro a pezzetti e il sale. Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Puoi usare un’impastatrice con gancio per facilitare il lavoro.
Far lievitare: Forma una palla con l’impasto, mettila in una ciotola leggermente infarinata, coprila con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
3. Formare le Brioche
Dividere l’impasto: Una volta lievitato, sgonfia l’impasto e dividilo in 8-10 pezzi di uguale peso.
Formare le palline: Prendi ogni pezzo e forma delle palline lisce. Puoi anche creare delle forme diverse, come treccine o nodi.
Disporre le brioche: Disponi le palline su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando spazio tra di esse per permettere la lievitazione. Copri con un canovaccio e lascia lievitare nuovamente per circa 1 ora.
4. Cuocere le Brioche Preriscaldare il forno: Preriscalda il forno a 180°C (statico) o a 160°C (ventilato).
