Brioche filante: la ricetta del lievitato dolce sofficissimo per la colazione
Introduzione
La brioche filante è un dolce lievitato tipico della tradizione pasticcera italiana, perfetto per iniziare la giornata con una colazione golosa. La sua consistenza soffice e il sapore delicato la rendono ideale da gustare da sola o farcita con marmellata, crema o cioccolato.
Ingredienti
Per l’Impasto
- Farina 00: 500 g
- Zucchero: 100 g
- Burro: 100 g (a temperatura ambiente)
- Latte: 200 ml (tiepido)
- Uova: 3 (a temperatura ambiente)
- Lievito di birra fresco: 20 g (o 7 g di lievito secco)
- Sale: 8 g
- Scorza di limone: q.b. (grattugiata)
- Vaniglia: 1 baccello (o 1 cucchiaino di estratto)
Per la Decorazione
- Uovo: 1 (per spennellare)
- Zucchero a velo: q.b. (per spolverare, opzionale)
Preparazione
1. Attivare il Lievito
- Sciogliere il lievito: In una ciotola, sciogli il lievito di birra fresco nel latte tiepido. Se usi il lievito secco, mescolalo direttamente con la farina.
