Prezzemolo fresco tritato
Un filo di olio al tartufo (facoltativo)
Preparazione
Preparare le capesante:
Sciacquate delicatamente le capesante sotto l'acqua fredda e asciugatele.
Conditele con sale e pepe.
Rosolate i funghi.
Scaldate l'olio d'oliva e il burro in una padella.
Rosolate la cipolla e l'aglio fino a renderli traslucidi.
Aggiungete i funghi e cuoceteli a fuoco medio fino a doratura. Condite con sale e pepe.
Preparate la salsa blanquette:
