1. Prepara gli strumenti e il forno
Preriscalda il forno a 180°C (ventilato). Imburra e infarina uno stampo per ciambella di circa 24 cm di diametro.
2. Monta burro e zucchero
In una ciotola capiente, lavora il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (ci vorranno circa 3-5 minuti con lo sbattitore elettrico).
3. Aggiungi le uova
Unisci le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Se il composto si separa leggermente, non preoccuparti: tornerà omogeneo con gli altri ingredienti.
4. Unisci gli ingredienti secchi
In un’altra ciotola, setaccia farina, lievito e sale. Aggiungi gradualmente al composto di burro, alternando con il latte. Inizia e finisci con la farina. Mescola a bassa velocità per non incorporare troppa aria.
5. Versa nello stampo
Una volta che l’impasto è ben amalgamato, versalo nello stampo preparato e livella la superficie con una spatola.
6. Cuoci la babka
Inforna per circa 40-50 minuti, finché la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito al centro ne uscirà asciutto. Evita di aprire il forno nei primi 30 minuti.
7. Raffredda e servi
Lascia raffreddare la babka nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente.
Consigli per la conservazione e il servizio
La babka è deliziosa appena fatta, ma si conserva perfettamente per 3-4 giorni in un contenitore ermetico. Per mantenerla umida, puoi avvolgerla nella pellicola trasparente. Se preferisci, puoi conservarla in frigorifero: prima di servirla, lasciala a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
Una ricetta semplice e di sicuro successo – perfetta per chi ama i dolci autentici e genuini.
