1. Prepara gli ingredienti:
Separa i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. In una ciotola a parte, sbatti i tuorli con lo zucchero, poi aggiungi il burro fuso e l’estratto di vaniglia.
2. Prepara l’impasto:
Aggiungi alla crema di tuorli i semi di papavero macinati, il lievito, la farina e il latte. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Incorpora gli albumi:
Unisci delicatamente gli albumi montati all’impasto con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli.
4. Aggiunte opzionali:
Se desideri, puoi aggiungere all’impasto noci tritate o uvetta.
5. Cottura:
Versa l’impasto in uno stampo (circa 24 cm di diametro) rivestito di carta forno. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 35–40 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
6. Raffreddamento:
Lascia raffreddare la torta nello stampo, poi trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente.
Consigli per servire e conservare:
Servizio:
Servi la torta fredda, spolverizzata con zucchero a velo o guarnita con una semplice glassa al limone. Si abbina perfettamente a una tazza di tè o caffè.
Conservazione:
Conserva la torta in un contenitore ermetico in un luogo fresco per 3–4 giorni. Puoi anche congelarla: sarà perfetta da riscaldare in un secondo momento, anche per occasioni speciali.
Varianti:
- Torta al papavero con frutta: Aggiungi frutti come mirtilli, fragole, mele o pere all’impasto prima della cottura per un risultato più succoso.
- Versione vegana: Sostituisci le uova con purè di banana o un mix di semi di lino e acqua (1 cucchiaio di semi + 3 cucchiai d’acqua = 1 uovo).
- Con copertura al cioccolato: Per un tocco più goloso, copri la torta con cioccolato fuso – fondente o al latte, a seconda dei gusti.
FAQ:
1. Posso usare semi di papavero interi?
Sì, ma è consigliabile macinarli prima per ottenere una consistenza più uniforme.
2. Si può preparare senza latte?
Certo, puoi sostituire il latte con una bevanda vegetale come quello di mandorla o avena.
3. Quali noci sono più adatte?
Le noci sono perfette, ma puoi anche usare nocciole, mandorle o pistacchi.
4. Si può congelare la torta?
Sì! Lasciala raffreddare completamente, avvolgila bene e congelala. Rimarrà soffice e saporita anche dopo lo scongelamento.
La torta al papavero senza base è la soluzione ideale per chi cerca un dolce genuino, facile da realizzare e ricco di gusto. Perfetta per ogni occasione – semplice ma con carattere.
