Sbucciare e tagliare: sbucciare le patate e tagliarle a pezzi.
Cottura: Mettere i pezzi di patate in una pentola, coprirli con acqua e aggiungere un pizzico di sale. Portare a ebollizione e cuocere per circa 15-20 minuti, finché le patate non saranno morbide.
Scolare e schiacciare: scolare le patate cotte e schiacciarle fino a ottenere una purea liscia.
Preparare il ripieno:
Mescolare gli ingredienti: in una ciotola capiente, mescolare le patate schiacciate, i piselli surgelati, i cipollotti tritati e 100 g di mozzarella grattugiata.
Condimento: Condire a piacere con sale e pepe nero. Mescolare bene il tutto fino a distribuire uniformemente gli ingredienti.
Assemblare la casseruola di tortilla:
Preriscaldare il forno: Preriscaldare il forno a 180°C.
Stratificazione della tortilla: disporre una tortilla su una teglia rivestita di carta da forno.
Aggiungere il ripieno: distribuire uniformemente il composto di patate sulla tortilla.
Disporre la seconda tortilla sopra: Coprire con la seconda tortilla.
Aggiungere il condimento al formaggio: spalmare la mozzarella e il parmigiano grattugiato sulla tortilla superiore.
Cottura al forno:
Cottura: Cuocere in forno preriscaldato per circa 20 minuti, fino a quando il formaggio non sarà sciolto e dorato.
Servire:
Lasciare raffreddare e tagliare: lasciare raffreddare leggermente la casseruola, quindi tagliarla a pezzi. Servire calda.
