Montare gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungere gradualmente lo zucchero e continuare a sbattere fino a ottenere un composto lucido e sodo.
Aggiungere delicatamente la vaniglia e la farina e mescolare con movimenti circolari fino a ottenere un composto omogeneo.
Versare il composto in una teglia unta e cuocere a 170 °C per 20-25 minuti, o fino a completa cottura della torta. Lasciate raffreddare completamente.
Preparate la glassa:
Montate la panna montata con lo zucchero a velo fino a ottenere una glassa densa.
Assemblaggio:
Tagliate la torta in due strati.
Disponete il primo strato su un piatto da portata e spalmate uno strato di crema, seguito da uno strato di salsa di fragole.
Aggiungete il secondo strato e ricopritelo completamente di crema.
Decorate la superficie con rosette di crema e mezze fragole.
Raffreddamento e servizio:
Mettete la torta in frigorifero per almeno un’ora prima di servirla, in modo che si rassodi e si rinfreschi.
💡 Consiglio:
Potete aggiungere delle mandorle tostate a lamelle o una spolverata di zucchero a velo per decorare, come in foto, per un aspetto più gradevole e un gusto ancora più delizioso.
